Un distributeur peut détenir un gros stock d'huile d'argan et pourtant vendre en priorité les lots les plus récents, simplement parce qu'ils sont plus proches de la porte de l'entrepôt. Les anciens restent alors sur l'étagère jusqu'à approcher de leur date limite. La solution s'appelle FEFO : first expired, first out. Voici comment l'appliquer.
FIFO ou FEFO ?
Avec le FIFO, ce qui entre en premier sort en premier, ce qui convient quand les produits ont la même durée restante. Avec le FEFO, ce qui expire en premier sort en premier, quelle que soit la date d'entrée. La différence apparaît quand deux arrivages ont des dates de production différentes, ou quand un lot plus récent expire plus tôt. Le FEFO évite d'oublier le lot le plus proche de l'échéance.
Pourquoi c'est important pour l'huile d'argan
- L'huile s'oxyde avec le temps, plus ou moins vite selon la chaleur, la lumière, l'air et le conditionnement. Voir notre guide de stockage de l'huile d'argan.
- Les lots peuvent différer légèrement par la couleur et l'odeur ; mélanger des lots dans une même commande peut se voir chez le client final.
- La durée restante compte pour votre client. Un détaillant refuse souvent un produit proche de sa date limite, même sain.
La base : le registre des lots
Le FEFO exige des données fiables : numéro de lot, date de production et date limite indiquée par le fabricant. Demandez-les à chaque expédition et comparez-les à ce qui est imprimé sur les flacons. Le lien entre lot et origine est détaillé dans traçabilité et registres de lots.
Mise en place en entrepôt
- Contrôlez à la réception. Notez lot et date limite par palette, et vérifiez-les avec les documents. Utilisez la liste de contrôle à la réception.
- Séparez les lots : jamais deux lots sur la même palette sans séparation claire.
- Étiquetez visiblement chaque palette : lot et date limite.
- Rangez pour un accès facile au lot qui expire en premier.
- Préparez les commandes selon la date, en indiquant le lot dans l'ordre de sortie.
- Revoyez le stock régulièrement pour repérer les lots proches de l'échéance.
Indicateurs de suivi
| Indicateur | Ce qu'il montre | Action |
|---|---|---|
| Durée restante par lot | Ce qui approche de la limite | Le prioriser en ventes et promotions |
| Rotation du stock | Vitesse d'écoulement | Réduire la taille des commandes si lente |
| Retours et pertes | L'efficacité de la rotation | Revoir rayonnage et ordres de sortie |
| État visible du lot | Couleur, odeur, emballage | Contrôler un échantillon, suspendre en cas de doute |
Que faire des stocks proches de l'échéance ?
Définissez une politique écrite : qui décide et quelle durée minimale accepter par canal de vente. Vous pouvez orienter ces quantités vers un canal plus rapide, les regrouper en offres ou les utiliser comme échantillons internes. Ne ré-étiquetez jamais avec une nouvelle date : ce serait tromper le client. Si l'huile présente des signes d'altération, arrêtez la vente et consultez les signes d'oxydation et de rancissement.
Taille des commandes
Le meilleur moyen d'éviter les pertes est de ne pas acheter plus que ce que vous vendez pendant la durée de vie du produit. Estimez vos ventes mensuelles, dimensionnez la commande en conséquence, et envisagez des commandes plus petites et régulières ou un contrat annuel avec livraisons échelonnées.
Questions fréquentes
Le FEFO est-il utile pour un petit entrepôt ?
Oui, et c'est plus simple : un tableau des lots et un rangement clair suffisent pour commencer.
Quelle est la durée de vie de l'huile d'argan ?
Elle dépend du type d'huile, du conditionnement et du stockage. Fiez-vous à la date du fabricant sur les documents et les flacons.
Puis-je mélanger des lots ?
Mieux vaut l'éviter sans traçabilité. Si c'est inévitable, consignez les lots et retenez la date la plus proche.
Un stock organisé, moins de pertes
Le FEFO ne demande pas un système complexe, mais de la rigueur dans le suivi des lots et le rangement. Pour dimensionner votre prochaine commande selon vos ventes et la durée de vie, demandez un devis à Assil Ouargane et nous vous aiderons à choisir quantité, conditionnement et calendrier.
